Spiselige planter i skoven.
Vi gik ud i Østskoven og samlede brændenælder, døvenælder, skvalderkål, mælkebøtter og skovmærke.
Tilbage lavede vi bål og gjorde klar til at bage, koge og stege.
Vi lavede :
Knækbrød - 5-kornsblandning - vand - olie - mel - tang og nælder - stegt på små pander.
Tærte _ dej - brændenælder - døvenælder - parmesanost - æg - kartofler. Desserttærte med rabarber, kanel og sukker. tærten er bagt i en form - i en stor gryde med sand.
suppe: blæretang - brændenælder, kartofler, kylling, hvidløg, skvalderkål, løgkarse, valle fra ost og fløde.
Ost - lun kærnemælken til 40 grader og lade det skille. lad det køle af - sig vallen fra og krydder med urter, salt, hvidløg m.m.
Boller - dej med hakkede urter fra skoven. bages i en skål i en gryde med sand.
Pesto - skvalderkål - parmesan - hvidløg - solsikkefrø og olie.
Mælkebøttesirup - mælkebøttehoveder, sukker og citron. kan simre over bål.
Sydegrube: grav et hul og læg sten i og op af siden (må ikke være flintesten) - læg evt. jord mellem stenene. laver bål oven på stenene og lader bålet brænde ud - fjerne gløderne - rabarberblade lægges over og kyllingen pakkes godt ind i blade eller saltdej. Der lægges varme sten og tørv over og kyllingen hviler i min. 2 timer.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar